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    保鮮冷庫的應用及操作技巧

    發布日期:[2021-08-04] 點擊率: 本文關鍵詞:保鮮冷庫,溫州冷庫

    保鮮冷庫主要用于食品、水果和蔬菜的保鮮,但保鮮冷庫的計劃溫度概念還不是很清楚。例如,保鮮冷庫溫標設定為14℃~20℃,用于對倉庫存放的食品進行詳細的儲存溫度要求。這通常是用于高溫保鮮冷庫。但是,需要在0°C以下的溫度下保鮮的食物也很常見。在這種情況下,水果和蔬菜的保鮮冷庫通常接近0°C至5°C。

    一個好的保鮮冷庫建設工程,應該以制冷節能、噪音、穩定、長壽為基礎。您需要選擇一個設備計劃。選擇設備規劃合理、安裝技術先進的良好冷凍設施。不同的保溫材料有不同的外觀、安裝、保溫和估價,直接影響工程的質量和價格。良好的冷庫不僅能快速響應倉庫內的制冷需求,而且具有保溫時間長、維護使用方便等優點。

    蔬菜在進入蔬菜的保鮮冷庫庫之前需要進行清洗和整理。如果有小劃痕,微生物會追著這個蔬菜放冰箱里,影響其他蔬菜。蔬菜在儲存前需要預冷。溫度越高,細胞呼吸作用越強,呼吸和新陳代謝消耗的營養物質越多。結果,蔬菜促進細胞降解,水果和蔬菜。儲存和營養價值。良好的保鮮冷庫技巧是控制冷藏溫度的關鍵。作為短期儲存的新鮮農產品,冷藏溫度通常需要控制在2-4℃。易受冷害的蔬菜(黃瓜、南瓜、苦瓜等),可放在5-7℃的溫州冷庫中,或蓋上被子,防止蔬菜受涼。豆芽、菜花等蔬菜容易成熟,應放在0度左右。蔬菜和敷料也應在2-5°C下預冷,以確保產品和食品質量,避免溫度變化并增加呼吸。

    保鮮冷庫

    保鮮冷庫操作中的重要技巧:

    1、溫度:利用冷藏的保鮮技巧來控制冷藏庫的溫度很重要。作為短期儲存的清潔蔬菜產品,冷藏庫溫度通常應控制在2-4°C。對于寒性蔬菜(黃瓜、西葫蘆、苦瓜等),可在5-7℃冷藏保存。蓋上被子等隔熱方法,使蔬菜不結冰。大蒜芽、西蘭花等陳化蔬菜應存放在0℃的倉庫內。蔬菜應在2-5°C下修剪和覆膜,以保證加工蔬菜的質量,避免溫度驟變,增強呼吸代謝。

    2、濕度:儲存和加工過程中的濕度通??刂圃?0?95?間,以保證蔬菜的新鮮度,減少水分流失和萎蔫。另外,在儲存過程中,要根據儲存量和倉庫溫度隨時注意通風。

    3、需要適當暴露蘑菇、洋蔥、姜等外部水分高的地方,以減少蔬菜表面的水分,延長保質期。

    4、避免堆垛壓力:為避免堆垛和堆垛壓力過大,對蔬菜造成機械損傷并引起堆垛發熱,將進貨的蔬菜正確放置在貨架上或倉庫內,必須堆放。

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